Tam Ölçülü Eksiksiz Kıvamda Aşure Tanımı

[hepsigundem]

Tam Ölçülü Mükemmel Kıvamda Aşure Tarifi İçin Malzemeler

(25-30 kişilik)

• 400 gram aşurelik buğday
• 200 gram nohut
• 200 gram kuru fasulye
• 200 gram çekirdeksiz sarı kuru üzüm (1.5 su bardağı)
• 150 gram kuru kayısı (1 tepeleme su bardağı)
• 1 su bardağı tuzsuz kavrulmamış yer fıstığı
• 1 su bardağı kavrulmuş fındık
• 1 su bardağı badem (ben 2 kullandım, yarısını süslemede kullandım)
• Yarım çay bardağı pirinç
• Yarım su bardağı susam
• 2 portakal kabuğu/ 1 limon kabuğu rendesi
• 1 adet çubuk tarçın
• 5 adet karanfil
• Birkaç yenilebilir gül
• 1 silme çay kaşığı tuz
• 1 kilo+1 su bardağı toz şeker

Tam Ölçülü Mükemmel Kıvamda Aşure Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Öncelikle akşamdan hazırlığımızı yapalım.
2. Buğdayı su dolu bir kabın içinde elimizle uygunca ovarak sarı suyunu bırakmasını sağlayalım.
3. Bu suyu döküp tekrar su ekleyelim. Ve bu süreci 3-4 sefer tekrarlayalım. Tâ ki suyumuz berraklaşana kadar.
4. Ardından uygun bir tencereye alıp üzerini geçecek kadar su ek edelim.
5. Suyu kaynamaya başladıktan sonra 5 dk kaynatalım ve bu suyu döküp üzerine soğuk su ek ederek son defa buğdayı ovalayalım.
6. Bu sayede aşuremizin suyu açık olacak. Kirli bir imajı olmayacak.
7. Şimdi buğdayı aşure yapacağımız tencerenin içine alalım ve üzerini 4 parmak geçecek kadar içme suyu ekleyelim. Yeniden kaynamaya bırakalım.
8. Ben 10 kiloluk tencere kullandım. Tam geldi.
9. 5 dk kaynadıktan sonra altını kapatalım ve kapağını da kapatıp sabaha kadar bu halde dinlenmeye bırakalım.
10. İçme suyu ekliyoruz zira bu tatlı bol bol su çekecek.
11. Kireçli bir tat yerine tertemiz bir su ile yaparsanız daha da lezzetli olur.
12. Bunlar püf noktalar.
13. 2️⃣ kuru fasulye ve nohutu akşamdan ıslayalım.
14. Sabah olduğunda başka farklı tencerelerde haşlayalım.
15. İyice yumuşasın lakin ezilmesin.
16. Tatlının içinde de pişecek diye düşünerek erkenden kapatmayın.
17. 3️⃣ Buğdayımız sabahleyin yeterlice suyunu çekmiş olacak.
18. Üzerine 1 litre kadar içme suyu ekleyip kaynamaya bırakalım.
19. Kaynayınca altını kısalım ve yaklaşık 2 saat kaynatalım.
20. Bu süreçte daima sıcak suyumuz bulunsun.
21. Suyunu çektikçe üzerine ek yapmamız gerekebilir.
22. 4️⃣ Kuru kayısıyı küp küp doğrayalım. Kuru üzüm ile birlikte bir kaba alıp üzerine sıcak su dökelim yumuşasın.
23. Aynı süreci farklı kaplarda fıstık ve bademe de uygulayalım.
24. Kabuklarını bu sayede kolay soyacağız ve yumuşayacaklar.
25. 5️⃣ Buğday güzelce kendini salıp artık yeni eklediğiniz suyu çekmeyecek hale geldiğinde haşladığımız ve suyunu döktüğümüz nohut ve fasulyeyi buğdayın üzerine ek edelim.
26. Peşinden kabuklarını soyduğumuz fıstık ve bademi, akabinde da kuru üzüm ve kayısıyı ek edelim.
27. Susamı ve düzgünce yıkadığımız pirinçi de ek edelim.
28. Ardından limon ve portakal kabuğu ve çubuk tarçını ek edelim.
29. Ayrı bir cezvede karanfil ve gül yapraklarını 1 su bardağı kadar su ile kısık ateşte kaynatalım ve bu suyu süzerek tencereye ek edelim.
30. En son toz şekeri ve tuzu koyduktan sonra kısık ateşte ara ara karıştırarak yarım saat kadar kaynatalım.
31. Dibine yapışmasın dikkat edelim.
32. 6️⃣ Altını kapatırken tatlımız sulu görünüyor olacak. Koyu olmayacak. Zira soğurken esasen koyulaşan bi tatlı. Size sulu gelirse korkmayın yani pişirmeye devam etmeyin.
33. Altını kapatınca biraz dinlenmeye bırakın tatlınızı. Mümkünse 1 saat kadar.
34. Sonrasında servis tabaklarına paylaştırın.
35. Süslemeden evvel biraz bekleyelim ki üzeri kabuk tutsun, gereçler içe batmasın.
36. Ardından dilediğiniz üzere süsleyin. Allah kabul etsin. Afiyetler olsun 😍.

Tam Ölçülü Mükemmel Kıvamda Aşure Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Nefisyemektarifleri

The post Tam Ölçülü Eksiksiz Kıvamda Aşure Tanımı first appeared on HepsiGündem.COM " Gündem,Güncel Haberler Burada ".

Okumaya devam et...