Soğuk Mayalı Çıtır Ekmekler

[hepsigundem]

Soğuk Mayalı Çıtır Ekmekler Tanımı İçin Malzemeler

• 500 gram soğuk su
• 1 tatlı kaşığı maya
• 1 yemek kaşığı bal yahut şeker (mayayı faal etmek için)
• 40 gram keten tohumu
• 40 gram ay çekirdeği
• 40 gram yulaf ezmesi
• 150 gram kepekli un
• 350 gram beyaz un (ince öğütülmüş)
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı (isteğe bağlı)
• 2 tatlı kaşığı tuz

Soğuk Mayalı Çıtır Ekmekler Tanımı Nasıl Yapılır?

1. Soğuk su, maya ve bal (veya şeker) bir kaba alınır, maya büsbütün eriyene kadar karıştırılır.
2. Tohumlar, unlar, zeytinyağı ve tuz eklenir. Hamur toparlanana ve kuru un kalmayana kadar karıştırılır.
3. Kabın üzeri kapatılır. Hamur, oda sıcaklığında 45–60 dakika bekletilir. Bu evrede maya etkinleşmeye başlar.
4. Süre sonunda hamur buzdolabına alınır ve gece boyunca dinlendirilir.
5. Fırın alt–üst ayarda 250 °c’ye ayarlanır. Fırına boş bir fırın tepsisi yerleştirilir. Alt rafa buhar oluşturmak için boş bir tepsi konur. Fırın 45 dakika düzgünce ısıtılır.
6. Bir litre su kaynatılır.
7. Hamur, iki ıslak kaşık yardımıyla şekillendirilir ve yağlı kâğıt serili sıcak fırın tepsisine yerleştirilir.
8. Kaynar su alt raftaki sıcak boş tepsiye dökülür ve fırın kapağı çabucak kapatılır.
9. Ekmekler 220 °c’de 5–8 dakika buharlı biçimde pişirilir.
10. Alt raftaki su dolu tepsi çıkarılır, fırın 250 °c’ye yükseltilir.
11. Ekmekler yaklaşık 10 dakika daha pişirilir ve güzelce kızarana kadar tutulur.
12. Fırından çıkarılan ekmekler tel rafta dinlendirilir ve servis edilir.

Soğuk Mayalı Çıtır Ekmekler Tanımı Fotoğraflı Yapılışı

Nefisyemektarifleri

The post Soğuk Mayalı Çıtır Ekmekler first appeared on HepsiGündem.COM " Gündem,Güncel Haberler Burada ".

Okumaya devam et...