Sabırla pişecek, tane tane olacak

[hepsigundem]

Osmanlı mirası

Tarihi Kalkanoğlu Pilavı, Trabzon

Mine Özmen mekân için “Pirincin Trabzon’a özgü yağla harmanlanmasıyla ortaya çıkan lezzet uyumuna hayran kaldık” diyor. Salih Seçkin Sevinç et suyuyla hazırlanan pilavın tarifinin, Osmanlı döneminde padişahın pilavcıbaşısına kadar uzandığının söylendiğini belirtiyor. Gökmen Sözen, Ebru Erke, Oğuz Yenihayat ve Aydın Demir’in de tavsiyeleri arasında. Kavurmalı pilav 400 lira. (0462) 321 30 86

Gece klasiği

Meşhur Unkapanı Pilavcısı, İstanbul

Salih Seçkin Sevinç: “Aynı isimde benzer pilavcılar olsa da gerçek yerinde yemek önemli. Özellikle gece gitmenizi tavsiye ederim; gece 4.00’e kadar açık.” Kartal Gökberk mekân için “Esnaf pilavcılığının en net örneklerinden. Pilavın lezzeti et suyundan geliyor” diyor. Gökmen Sözen, Mine Özmen, Aydın Demir ve Ebru Erke’nin de tavsiyesi. Tavuklu pilav 200 lira. (0212) 522 91 55

20 yıldır hizmet veriyor

Pilavcı Bekir Usta, Ankara

Bora Bozankaya “Yaklaşık 20 yıldır hizmet veren bu dükkân Kavaklıdere semtinde. Tereyağlı pilavı çok güzel. Dükkânın kavurma, güveçte kuru fasulye ve tavuk gibi pilav yanına lezzetleri de iyi” diyor. Aydın Demir’se nohutlu pilavının çok lezzetli ve meşhur olduğunu söylüyor. Ebru Erke’nin de tavsiyesi. Nohutlu pilav 220 lira. (0312) 426 81 89

Kadıköy geleneği

Tarihi Süleyman Ağa Pilavcısı, İstanbul

Bora Bozankaya: “Et suyuna ve bol Trabzon tereyağlı pilavı ve yanına kavurma ve kuru fasulyesiyle çok meşhur. Kadıköy’e yolum düştüğünde akla ilk gelen yer.” Aydın Demir’se şöyle diyor: “Kullanılan malzemenin niteliğini ve pişirme tekniğinin ustalığını net biçimde hissettiriyor.” Kavurmalı pilav 430 lira. (0216) 337 30 52

‘Modern atmosfer’

Tarihi Karaköy Pilavcısı, İstanbul

Doğa Çitçi “Pilavı adeta bir başyapıta dönüştüren klasik bir adres. Sade ve klasik Türk pilavını modern bir sunum ve atmosfer eşliğinde deneyimlemek isteyenler için ideal” diyor. Kartal Gökberk: “Pilavı hızlı servis kültürüyle birleştirmiş klasik bir dükkân.” Sade pilav 180 lira, tavuklu pilav 235 lira. (0212) 327 34 03

Şovlu sunum

Baruthane Pilavcısı, İstanbul

Mine Özmen “Önünde oluşan kuyrukla merakımı cezbetti. Bu ilgiyi hak ediyor. Sunumundaki şov keyifli. Klasik lezzetlere getirdiği yenilikçi dokunuşlarsa ilham verici” diyor. Aydın Demir: “Hem lezzetli pilavı hem de ustanın şovu için gidilir.” Tavuklu pilav 220 lira. (0212) 258 99 58

Sade ama etkileyici

Meşhur Pilavcı Behçet Usta, İzmir

“Özellikle tavuklu pilavı ‘bağımlılık yapar’ denecek kadar lezzetli. Lezzeti Ankara ve İstanbul’daki büyük pilavcılarla yarışır” diyor Doğa Çitçi. Tavuklu pilav, ciğerli pilav 235 lira. (0232) 347 65 99

Hijyen önemli

Pilav Tanesi, İzmir

Bora Bozankaya “Pilav konusundaki ustalığını net biçimde ortaya koyuyor. Oldukça hijyenik. Gönül rahatlığıyla tercih edilebilir” diyor. Beğendili pilav 210 lira, ciğerli pilav 190 lira. (0545) 483 45 75

Ton balıklı da var

Pilavcı Beyi, Ankara

Aydın Demir “Tereyağlı pilavı nefis; yanında salata ve turşuyla servis ediliyor” diyor. Tavuklu, kavurmalı, kuru fasulyeli ve ton balıklı pilav da var. Kavurmalı pilav 432 lira. (0312) 284 84 82

‘Kadın işletmesi’

Pilavcı Dila, İstanbul

Salih Seçkin Sevinç “Bir kadın işletmesi olduğu için hafızamda yer etti. Sultangazi’de. Tavuklu pilavını çok beğenmiştim” diyor. Tavuklu pilav 150 lira. (0536) 030 16 62


Hürriyet

The post Sabırla pişecek, tane tane olacak first appeared on HepsiGündem.COM " Gündem,Güncel Haberler Burada ".

Okumaya devam et...