Kayseri Yağlaması (Videolu)

[hepsigundem]

Kayseri Yağlaması Tanımı İçin Malzemeler

Hamuru için:

• 4 su bardağı un
• 1 su bardağı ılık süt
• 1 su bardağı ılık su
• 1 paket instant maya (10 gr)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker

Kıymalı harcı için:

• 400 gram kıyma
• 1 adet kuru soğan
• 1 su bardağı domates rendesi
• 1 yemek kaşığı salça
• 2 yemek kaşığı zeytinyağ
• 1,5 tatlı kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karabiber, 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 adet yeşil biber
• 1 adet kırmızı kapya biber
• 100 gram tereyağı (Harcın en değerli özelliği)

Üzeri için:

• 1,5–2 su bardağı yoğurt
• 2 diş sarımsak

Kayseri Yağlaması Tanımı Nasıl Yapılır?

1. Hamur için; maya, şeker, ılık süt, su, tuz ve unu ekleyip yumuşak bir hamur yoğur, üstünü kapatıp 40 dk mayalandırıyoruz.
2. Lavaşlar için; hamuru 10-12 bezeye bölüyoruz, her bezeyi tabak büyüklüğünde ince açıyoruz, yağsız tavada iki tarafını hafif kızart (sürekli çevirerek pişir. Her bir yufka 1 dk da oluyor)
   
   çok kurutmamaya dikkat (yumuşak kalmalı muhakkak )
3. Kıymalı harç için; soğanı, zeytinyağını, kıymayı ve biberleri ekleyip kavuruyoruz. Salça, domates rendesi, baharat ekle ve karıştırıp 2 su bardağı suyu ekle ve altını kısıp 100 gram tereyağını ekle ve 15 dakıka kaynatınız. Sulu kıvamlı olacak (çok kuru olmasın)
4. 1 lavaş koyuyoruz, üzerine kıymalı harç sürüyoruz, tekrar lavaş, tekrar harç bu formda kat kat diziyoruz
   
   en üstü harçlı bitiriyoruz.
5. Dilimleyip sarımsaklı yoğurtla servis ediyoruz.

Kayseri Yağlaması Tanımı Fotoğraflı Yapılışı

Nefisyemektarifleri

Okumaya devam et...