Cream Puff Tanımı ( Paris Ekler ) (Videolu)

[hepsigundem]

Cream Puff Tanımı ( Paris Ekler ) İçin Malzemeler

İç dolgusu için:

• 1 litre süt
• 3 adet yumurta sarısı
• 1 su bardağından iki parmak eksik toz şeker
• 3 yemek kaşığı un
• 3 yemek kaşığı nişasta
• 1 paket toz krem şanti
• 1 paket vanilya

Şu hamuru için:

• 1 çay bardağı su
• 1 çay bardağı süt
• 70 gram tereyağı
• 1 su bardağı + 1 yemek kaşığı un
• 3 adet yumurta

Çıtır hamur için:

• 1 çay bardağı esmer yada beyaz şeker
• 80 gram oda sıcaklığında yumuşamış tereyağı
• 1 su bardağı un

Cream Puff Tanımı ( Paris Ekler ) Nasıl Yapılır?

1. İç dolgusunun (kremanın) hazırlanması: tencereye sütü ve yumurta sarılarını ekleyin ocağın altını açmadan bir çırpıcı ile güzelce karıştırın.
2. Ocağı kısık ateşte açın ve toz şeker, un, nişasta ek edin.
3. Koyulaşıp kıvam alana kadar daima karıştırarak pişirin.
4. Pişen kremayı başka bir kaba alıp birkaç dakika birinci sıcağının çıkmasını bekleyin.
5. Ardından içine toz krem şantiyi ekleyip pürüzsüz olana kadar (en az 2 dakika) çırpın.
6. Vanilyayı ek edip son sefer karıştırın.
7. Üzerine değecek halde streç sinema kapatıp büsbütün soğuması için buzdolabına kaldırın.
8. Çıtır hamurun hazırlanması: şeker, oda sıcaklığındaki tereyağı ve unu bir kapta elinizle yoğurarak yumuşak bir hamur elde edin.
9. Hamuru iki yağlı kağıt ortasına alarak merdane ile çok ince olmayacak halde açın.
10. Bir çay bardağı yardımıyla hamurdan yuvarlaklar kesin (toplam 18 adet çıkmalıdır).
11. Şekilleri kağıttan kolaylıkla ayırabilmek için buzdolabına koyarak 15-20 dakika dinlendirin.
12. Şu hamurunun hazırlanması: tencereye su, süt ve tereyağını ekleyip tereyağını eritin ,tereyağı eridikten sonra unu ekleyin ve kısık ateşte spatula ile karıştırarak pürüzsüz, toparlanmış bir hamur kıvamı alana dek kavurun .
13. Hamuru ocaktan alıp soğutun. Soğuduktan sonra içine yumurtaları tek tek ekleyin her bir yumurtayı hamura uygunca yedirmeden oburunu kırmayın (bu süreç için mikser kullanabilirsiniz). Pürüzsüz bir hamur elde edin.
14. Hazırladığınız şu hamurunu sıkma torbasına doldurun (sıkma torbanız yoksa tatlı kaşığı kullanabilirsiniz) ve yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine aralıklarla 18 adet olacak biçimde sıkın.
15. Dolapta sertleşen yuvarlak çıtır hamurları yağlı kağıttan ayırıp, sıktığınız şu hamurlarının üzerine şapka üzere yerleştirin .
16. Önceden ısıtılmış 180 derece fansız fırında pişmeye bırakın.
17. Tatlılar piştikten sonra çabucak fırından çıkarmayın. Sönmemeleri için fırın kapağını hafif aralık bırakıp 15 dakika fırının içinde bekletin.
18. Soğuyan pufların alt kısmına bir bıçakla ufak bir delik açın.
19. Dolapta düzgünce soğuyan kremayı sıkma torbasına alıp bu delikten içeriye çokça sıkın alternatif olarak üstlerini şapka üzere kesip kremayı ortasına da sıkabilirsiniz.
20. Üzerlerini bir ölçü krema ve çilek dilimleriyle yahut pudra şekeriyle süsleyerek servis yapın afiyet olsun 🙂 ..

Cream Puff Tanımı ( Paris Ekler ) Fotoğraflı Yapılışı

Nefisyemektarifleri

The post Cream Puff Tanımı ( Paris Ekler ) (Videolu) first appeared on HepsiGündem.COM " Gündem,Güncel Haberler Burada ".

Okumaya devam et...