Çıtır Çıtır Boşnak Böreği Detaylı Anlatım (İlk Denemede Garanti)

hepsigundem · 5 Tem 2026

Çıtır Çıtır Boşnak Böreği Ayrıntılı Anlatım (İlk Denemede Garanti) Tarifi İçin Malzemeler

Hamuru için:

7 su bardağı un (yurt dışında olanlar için typ 405)
3 su bardağı su (çeşme suyu olmasın)
1 yemek kaşığı tuz

Hamuru açmak için:

150 gram tereyağı
1 su bardağı ayçiçeği yağı

Börek içi için:

150 gram beyaz peynir
50 gram kaşar peyniri rendesi (gauda, mozzarella rendesi kullanılabilir)

Üzerine:

Susam (isteğe nazaran çörekotu vs ekleyebilirsiniz)

Çıtır Çıtır Boşnak Böreği Ayrıntılı Anlatım (İlk Denemede Garanti) Tarifi Nasıl Yapılır?

Derin bir kaba 7 su bardağı unu eleyin, 1 yemek kaşığı tuzu da ekleyip karıştırın. Ortasını havuz üzere açıp 2 bardak suyu dökün ve hamuru elinizle içten dışa hakikat daire biçiminde karıştırmaya başlayın. 3. bardaktaki suyu azar azar unlu kısımlara dökerek 7-8 dakika yoğurun.
Hamur yumuşak kıvamda lakin ele yapışmaz bir duruma gelince hamur kabını streç sinema ya da poşete sararak 10 dk dinlendirin. Bu müddet zarfında çelik bir kapta tereyağını ocakta düşük ısıda eritin ve üzerine sıvı yağ ekleyip ocaktan alın.
Bir borcamın tabanına hazırladığınız yağ karışımından döküp silikon fırça yardımıyla tabana yayın. Hamuru 8 eşit bezeye (yaklaşık 180 gram) ayırarak, un ile pasta tabağı büyüklüğünde açın.
Açtığınız birinci hamuru, yağladığınız borcama koyun ve üzerine yağdan az döküp fırçayla her yerini eşit yağlayın. Öteki hamurları da tıpkı formda yapıp üzerini streç fimle sarıp, 20 dakika dinlendirin. Kalan yağı hamuru açarken masada ve hamurda kullanacağız.
Temizlediğiniz yemek masasının üzerini yağlayın. Hamuru almadan evvel borcamda biriken yağdan her kullanımda masaya dökebilirsiniz. *fırını bu basamakta 180 derecede alt üst ayarda açın ısınsın.
Hamuru alırken bir elinizle kaldırıp öbür elinizin üst kısmıyla hamuru ortasından kaldırıp masanın ortasına bırakın.
Hamuru açarken parmak uçlarınızla çok nazik tutup hafif havalandırıp çektiğiniz kısmın ucunu masaya yapıştırın. Birkaç seferde masa boyutuna nazaran açabilirsiniz. Delik olursa önemsemeyin, sarınca aşikâr olmuyor esasen.
En değerli kısım: kalın kenarları bir bıçak ya da pizza bıçağı ile kesin. Kullanacağınız kenarı 3 parmak eninde katlayın ve peynirden koyup yan tarafları da katlayın. Kare bir biçim olsun. Sarma yapar üzere yavaş yavaş sarın.
Fırın tepsisine yağlı kağıt koyup ortasından dışarı hakikat hazırladığınız hamuru sararak yuvarlak biçimde tamamlayın. Üzerine isteğinize nazaran susam çörekotu koyabilirsiniz.
180 derecede alt üst ayarda açtığımız fırını tepsiyi alttan 1. kısma koyunca 200 dereceye ayarlayıp kapağını kapatın ve 20-30 dakika denetimli olarak pişirin.
Her tarafın eşit pişmesi için tepsiyi çevirebilirsiniz. Çıtır çıtır boşnak böreği hazır. Afiyet ve sıhhatle yiyin.