Çift Basamaklı Glaze Soya Soslu Tavuk

[hepsigundem]

Çift Etaplı Glaze Soya Soslu Tavuk Tanımı İçin Malzemeler

• 850 gram tavuk fileto (küp doğranmış)
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 büyük uzunluk soğan (veya 2 orta boy), yarım ay doğranmış
• 3 diş sarımsak (ince doğranmış)
• 2 yemek kaşığı tatlı kırmızı toz biber
• 1 yemek kaşığı kekik
• 1 çay kaşığı karabiber
• 10 yemek kaşığı soya sosu (iki kademede kullanılacak)
• 1–1,5 çay kaşığı tuz (kontrollü)
• 2 yemek kaşığı susam (hafif kavrulmuş)
• 2 kısım taze soğan (ince doğranmış)( alternatif/ süsleme için)

Çift Etaplı Glaze Soya Soslu Tavuk Tanımı Nasıl Yapılır?

1. Lezzet tabanı: soğan & sarımsak geniş bir tavaya zeytinyağını alın ve hafif ısınınca doğranmış soğanları ekleyin. Orta ateşte karıştırarak yumuşayıp hafif karamelize olana kadar pişirin. Akabinde ince doğranmış sarımsakları ekleyin ve yanmadan kokusu çıkana kadar çevirin.
2. Tavukları mühürleme küp doğranmış tavukları tavaya ekleyin. Orta-yüksek ateşte tavukların rengi büsbütün dönene kadar karıştırarak pişirin. Akabinde: • kırmızı toz biber • kekik • karabiber eklenir ve karıştırılır.
3. İlk soya sosu etabı tavuklar renk değiştirdikten sonra 5 yemek kaşığı soya sosunu ekleyin. Tavanın kapağını kapatın. Kısık-orta ateşte tavuklar suyunu salıp tekrar çekmeye başlayana kadar pişirin.
4. İkinci soya sosu & ağırlaştırma suyun büyük kısmı çekildikten sonra kalan 5 yemek kaşığı soya sosunu ekleyin. Bu evrede: • 5 dakika yüksek ateşte orta ara karıştırarak hafif çıtırlaşmasını sağlayın. • akabinde 10 dakika kısık ateşte sık sık karıştırarak sosun yoğunlaşıp tavuklara yapışmasını sağlayın. Hedef: sosun büsbütün ağırlaşması karamelize olup tavukların üzerine kaplanması dışı hafif çıtır, içi yumuşak yapmak.
5. Son dokunuşlar pişmesine yaklaşık 5 dakika kala ince doğranmış taze soğanları ekleyin.
6. Kavrulmuş susamı ek edin.
7. Tuzu denetimli biçimde ekleyin. Karıştırın ve altını kapatın.

Önemli notlar

• Soya sosu tuzlu olduğu için tuzu kesinlikle tadına bakarak ekleyin.

• Sos büsbütün çekmeden altını kapatmayın.

• Karamelizasyon kademesi atlanırsa lezzet yarım kalır.

Servis önerisi yanına sade basmati pilav çok yakışır. Üzerine biraz daha susam ve taze soğan serpilebilir.

Çift Evreli Glaze Soya Soslu Tavuk Tanımı Fotoğraflı Yapılışı

Nefisyemektarifleri

The post Çift Basamaklı Glaze Soya Soslu Tavuk first appeared on HepsiGündem.COM " Gündem,Güncel Haberler Burada ".

Okumaya devam et...