Cevizli Gurme Bitter Islak Brownie

[hepsigundem]

Cevizli Gurme Bitter Islak Brownie Tanımı İçin Malzemeler

Kek harcı için:

• 2 adet yumurta (oda sıcaklığında)
• 1 çay bardağı toz şeker
• 1 çay bardağı süt ve 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1.5 – 2 yemek kaşığı kakao
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 1.5 çay bardağı un (boza kıvamında olmalı)
• Yarım çay bardağı iri parçalanmış ceviz içi
• 1 yemek kaşığı kuş üzümü (sıcak suda bekletilmiş)

Efsane sosu için:

• 2 çay bardağı süt (bitter çikolatanın yoğunluğunu açmak için yarım ölçü fazladır, sütlü çikolata eklerseniz 1.5 ç.bardağı kâfi olur.)
• Yarım çay bardağı toz şeker ve 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı kakao
• 4-5 kare bitter çikolata (yaklaşık 40-50 g)

Cevizli Gurme Bitter Islak Brownie Tanımı Nasıl Yapılır?

1. Kuş üzümlerini sıcak suda yumuşayana kadar bekletin, akabinde süzüp kurulayın.
2. Borcamı yağlayıp fırını 180°c’ye saatini 30-35 dakikaya ayarlayın.
3. Yumurta ve şekeri 4-5 dakika köpürene kadar çırpın.
4. Sıvıları ekleyip kısa mühlet daha karıştırın, akabinde un, kakao, kabartma tozu ve vanilyayı eleyerek ilave edin. Not ;kek harcı boza kıvamında olmalı.
5. Hazırladığınız kuş üzümlerini ve iri cevizleri harca ekleyip spatula ile nazikçe karıştırın. Not: kuş üzümlerini kullanmadan evvel kesinlikle bir kasede sıcak suda 5-10 dakika beklet. Hem üzerindeki tozu sarfiyat hem de şişip yumuşarlar. Sonra süzüp heyete ki kekin içinde sert kalmasınlar.
6. Harcı küçük borcama döküp 25-30 dakika pişirin. İçinin pişmesini kürdanla denetim edin.
7. Sos materyallerini (çikolata hariç) bir taşım kaynatıp ocağı kapatın. Bitter çikolataları içine atıp sıcağıyla pürüzsüzce eritin.
8. Fırından çıkan kekin 2-3 dakika birinci sıcağının geçmesini bekleyin.
9. Keki dilimleyin ve sıcak sosu her yerine eşitçe gezdirin.
10. Sosun daha yeterli çekmesi için küçük bir hile: sosu dökmeden evvel keki dilimlediğinde, bir de kürdanla dilimlerin üzerine birkaç delik açarsan, sos merkeze kadar çok daha süratli ve eşit iner.
11. Böylece altı kuru, üstü ıslak bir kek yerine her yeri nemli bir kekin olur.
12. Oda sıcaklığında en az 1-2 saat dinlendirdikten sonra buzdolabına kaldırılarabilirsiniz.
13. İşte kritik nokta burası keki içeri koyduktan sonra fırın kapağını birinci 20-25 dakika boyunca hiç açmamalısın. Şayet bu evrede “yavaş pişsin” diye kapağı açıp kapatırsan, fırın içindeki ısı birdenbire düşer ve kekin o güzelce kabaran yapısı söner.
14. 20. Dakikada fırın kapağının camından bak; kekin üzeri büsbütün matlaşmış ve kenarları borcamdan yavaşça ayrılmaya başlamış olmalı.
15. Eğer üstü pişmiş görünüyorsa, süratlice bir kürdan batır. Kürdan büsbütün ıslak yahut hamurlu çıkıyorsa içi şimdi çiğdir, kesinlikle 5-10 dakika daha ister. Risk: şayet keki tam pişmeden (20. Dakikada) çıkarırsan, sosu döktüğünde kekin orta kısmı hamurlaşabilir ve çökebilir.
16. Fırın ayarı ne olmalı ? alt-üst ısıtma (fansız): şayet vaktin varsa en güzelidir, keki kurutmadan pişirir. Fanlı alt-üst ısıtma: daha süratli sonuç verir ancak keki bir tık daha fazla kurutabilir. Şayet fanlı yapacaksan dereceyi 170°c civarına çekebilirsin.
17. Borcamı kesinlikle ızgara telinin üzerine koy, fırın tepsisinin içine oturtma; zira hava sirkülasyonu alttan da devam etmeli.
18. Keki alttan 2. Sıraya (veya tam orta sıraya) koymalısın. Neden ? borcam cam bir gereç olduğu için ısıyı geç iletir fakat tutunca da çok sıcak kalır. En alta koyarsan tabanı çabuk yanabilir, en üste koyarsan sosu çekmesi gereken üst kısım fazla kuruyabilir. 2. Sıra, kekin her yerinin eşit kabarmasını ve içinin çiğ kalmamasını sağlar.

Cevizli Gurme Bitter Islak Brownie Tanımı Fotoğraflı Yapılışı

Nefisyemektarifleri

The post Cevizli Gurme Bitter Islak Brownie first appeared on HepsiGündem.COM " Gündem,Güncel Haberler Burada ".

Okumaya devam et...