Buzluk İçin Börek

[hepsigundem]

Buzluk İçin Börek Tanımı İçin Malzemeler

Ana materyaller;

• 3 adet yufka

Sosu için;

• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• 1 adet yumurta (akı sosun içine, sarısı üzerine)

Peynirli iç harç için;

• 250 gram beyaz peynir yahut lor
• 1 tutam maydanoz (isteğe bağlı)
• Az karabiber

Çökelekli iç harç için;

• 250 gram çökelek
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• Az karabiber

Kıymalı iç harç için;

• 250 gram kıyma
• 1 adet orta uzunluk kuru soğan
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Yarım çay bardağı su
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• Çok az kimyon

Patatesli iç harç için;

• 3 orta uzunluk patates
• 1 adet orta uzunluk kuru soğan
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• 1 yemek kaşığı domates salçası

Buzluk İçin Börek Tanımı Nasıl Yapılır?

1. Patatesli iç harç haşlanmış patatesle patatesleri haşlayıp ezin. Soğanı doğrayıp tavada yağda yumuşayıncaya kadar kavurun. Üzerine 1 yemek kaşığı domates salçası, tuz, karabiber ve pul biber ekleyip karıştırın. Patatesle birleştirip soğumaya bırakın.
2. Veya rendelenmiş patatesle (buzluk için çok uygundur) patatesleri rendeleyip suyunu yavaşça sıkın. Soğanı doğrayıp tavada yağda yumuşayıncaya kadar kavurun. Patatesleri ekleyip diriliği gidene kadar kısa müddet kavurun. Tuz ve baharatları ekleyip ocaktan alın, soğutun.
3. Kıymalı iç harç için; tavaya 2 yemek kaşığı sıvı yağ alın. İnce doğranmış soğanı ekleyip yumuşayana kadar kavurun. Kıymayı ekleyip suyunu salıp çekene kadar pişirin. Salçayı ekleyip 1–2 dakika kavurun. Yarım çay bardağı su ekleyip tekrar suyunu çektirin. Tuz ve baharatları ekleyip ocaktan alın, soğumaya bırakın.
4. Peynirli iç harç için; peyniri bir kasede çatal yardımıyla ezin. Üzerine çökelek yahut lor peynirini ekleyin. Yoğurt ya da sıvı yağı ek edip karıştırın. Maydanoz ve karabiberi ekleyerek harcı hazır hâle getirin. Peynir tuzluysa ekstra tuz eklemeyin.
5. Sos materyallerini bir kapta çırpın. Tezgaha aldığınız yufka kesiminin üzerine sosu fırça yardımıyla sürün.
6. İç harçtan istediğinizi ekleyip istediğiniz şekili verin.
7. Tepsiye dizip üzerini streçlemeden açık formda 1–2 saat dondurun. Donduktan sonra buzdolabı poşetine alıp buzlukta saklayın.
8. Pişirme börekleri çözmeden tepsiye dizin. Üzerine yumurta sarısı sürün. 180°c fırında üzeri kızarana kadar pişirin.

Püf noktaları:İç harç kesinlikle soğuk olmalı. Börekleri çok sıkı sarmamaya dikkat edin. Buzluktan çıkan börek direkt fırına girer.

Buzluk İçin Börek Tanımı Fotoğraflı Yapılışı

Nefisyemektarifleri

The post Buzluk İçin Börek first appeared on HepsiGündem.COM " Gündem,Güncel Haberler Burada ".

Okumaya devam et...