Arnavut Ciğeri ( Püf Noktalarıyla)

[hepsigundem]

Arnavut Ciğeri ( Püf Noktalarıyla) Tanımı İçin Malzemeler

• 500-600 gram dana ciğeri ( zarı alımmış) ( küçük kuşbaşı doğranmış)
• 3 yemek kaşığı un
• 2 çay kaşığı kimyon
• 2 çay kaşığı toz biber
• 2 çay kaşığı pulbiber
• Tuz
• 3 adet büyük patates
• 3 yeşil biber
• 1 adet kapya biber

Kızartmak için;

• Sıvı yağ

Arnavut Ciğeri ( Püf Noktalarıyla) Tanımı Nasıl Yapılır?

1. İlk öncelikle ciğerimizi yıkayıp süzmeye bırakalım ne kadar hoş süzerse o kadar yeterli. Fazla suyu kağıt havlu peçete yardımıyla alalım.
2. Patatesleri küp küp doğrayalım kızartalım. Biberleride doğrayalım. Ben kızarmaya başlayınca biberleri de bir arada attım patates ile birlikte kızardı. Çok kızarmayacak zira.
3. Buzdolabı poşetine unumuzu koyalım.Ciğerleri ekleyelim ve poşette yeterlice sallayalım. Heryere un yayılsın.
4. Fazla unu alalım elek üzere süzgeç ile. Fazla un istediğimiz sonucu vermez. Elemek kıymetli.
5. Patatesler kızardıktan sonra ciğerlerimizi bir avuç alıp kızgın yağımıza atalım ve daima karıştırarak 3 dk kızartalım.
6. Az az kızartmak değerli ve daima karıştırmak 3 dk kâfi mühlet fazlası sertleştirir.
7. Tüm ciğerler kızarınca baharatları ve tuzu ekleyelim. Ve kızarttığımız yağdan üzerine 2 yemek kaşığı yağ dökelim. Baharatlar pişsin lezzeti artıyor yani biraz yağlı kalmalı ciğer.
8. Karabiber ekleyebilirsiniz ancak ciğerleri karartır. O yüzden eklemedim.
9. Patates ve ciğeri karıştıralım ya da nasıl servis etmek istiyorsak.
10. Sumaklı mor soğan ile sıcak servis edelim.

Not: süt ile marine edilen ciğeri yapmayın bu türlü sonuç elde etmezsiniz daha dağılan formda oluyor. Bu tanım ile yumuşacık ciğer elde edebilirsiniz.

Arnavut Ciğeri ( Püf Noktalarıyla) Tanımı Fotoğraflı Yapılışı

Nefisyemektarifleri

The post Arnavut Ciğeri ( Püf Noktalarıyla) first appeared on HepsiGündem.COM " Gündem,Güncel Haberler Burada ".

Okumaya devam et...