H
hepsigundem
Guest
Salçasız Terbiyeli Ekşili Köfte (Afyon Usulü) Tanımı İçin Malzemeler
Köftesi için:
- 300 gram az yağlı dana kıyma
- 1 adet yumurta
- 2 yemek kaşığı pirinç
- 1 yemek kaşığı ince bulgur (ben esmer kullandım)
- 1 adet küçük kuru soğan
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı ucuyla kimyon
- Tuz
Diğer gereçler:
- 2 orta uzunluk patates
- 2 adet havuç
- 1 orta uzunluk soğan
- Sıvı yağ
- Su
- Tuz
- Karabiber
- Nane
- İnce kıyılmış maydanoz
Terbiyesi için;
- 1 adet yumurta
- 1 yemek kaşığı un
- 3 yemek kaşığı yoğurt
- Yarım limonun suyu
Salçasız Terbiyeli Ekşili Köfte (Afyon Usulü) Tanımı Nasıl Yapılır?
- Önce pirinci suda bekletin ya da çok az haşlayın. Sonrasında tüm köfte materyallerini karıştırıp yoğurun, yuvarlak yuvarlak köfteleri şekillendirin (köfteleri sonra da hazırlayabilirsiniz, yemek yaparken vaktiniz yoksa evvelden hazır olmaları kolaylık olur)
- Önce küp küp kesilmiş havucu kavurun. Havuç tam kavrulmadan soğanı ince doğrayıp ekleyin, kavurmaya devam edin.
- Yine küp küp kesilmiş patatesi ekleyin ve kavurmaya devam edin. Köfte ve patateslerin birbirne yakın büyüklükte olması imaj olarak beğenilen olur. Patatesler çok iri olmazsa hoş pişer.
- Patates de kavrulduktan sonra suyunu koyup pişirin. Bir yandan terbiye materyallerini karıştırma kabında homojen karıştırın.
- Kaynadıktan sonra 5 dk daha kaynaması devam etsin. Terbiyeyi kesilmemesi için sıcak yemek suyundan bir kaşık bir kaşık ekleyerek terbiyeyi yemeğe ekleyin. Terbiye özdeşleşmesi için pişirmeye devam edin.
- Sos tavasında yağ ile köfteleri kızarın. Lezzet için köfteler kızarmak üzereyken tereyağ ve nane ekleyin. Tereyağı erir erimez ocaktan alın ve yemeğinize ekleyin. (kızgın yağ sıçrayabilir dikkatli olmakta fayda var)
- Tuz ve damak tadına nazaran karabiber ekleyip, bir taşım kaynadıktan sonra ocağı kapatın. Servis ederken tabakların üstüne taze kıyılmış maydanoz ekleyebilirsiniz.
Salçasız Terbiyeli Ekşili Köfte (Afyon Usulü) Tanımı Fotoğraflı Yapılışı
Nefisyemektarifleri
The post Salçasız Terbiyeli Ekşili Köfte (Afyon Usulü) first appeared on HepsiGündem.COM " Gündem,Güncel Haberler Burada ".
Okumaya devam et...