Kayseri Yağlaması Tanımı (Şebit)

[hepsigundem]

Kayseri Yağlaması Tanımı (Şebit) İçin Malzemeler

• 1 su bardağı ılık su
• 1 su bardağı ılık süt (200 ml)
• 1 paket instant maya
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 5 su bardağı un

İç harcı için;

• 500 gram kıyma
• 2 adet soğan
• 2 adet yeşil biber
• 2 adet kırmızı biber
• 2 adet domates
• 2 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 çay bardağı su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı pul biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon

Üzeri için;

• Sarımsaklı ya da sarımsaksız yoğurt

Kayseri Yağlaması Tanımı (Şebit) Nasıl Yapılır?

1. Hamuru için yoğurma kabına un, maya, tuz ve şeker alınarak karıştırılır.
2. Üzerine süt, su ve sıvı yağı ekleyerek yumuşak kıvamlı bir hamur elde edinceye kadar yoğrulur.
3. Kıvam alan hamurun üzerini streçleyip pak bir bezle örterek 40 dk kadar mayalanmaya bırakılır.
4. Kıymalı harç için yapışmayan tavaya kıyma alınır ve kavrulur. Birebir vakitte kıyma ezilerek karıştırılır.
5. Kıymanın rengi dönüp suyunu çektikten sonra üzerine zeytinyağı ve tereyağı eklenerek tereyağı eriyinceye kadar kavrulur.
6. Doğranmış soğan, sarımsak, kırmızı ve yeşil biber de üzerine eklenir, kavrulur.
7. Ardından salça, karabiber, kimyon, pul biber ve tuz eklenir, karıştırılır.
8. Kabukları soyulmuş ve doğranmış domates de tavaya alınır, karıştırılır.
9. Son olarak sıcak su ek edilir, kıyma suyunu çekinceye kadar 8-10 dk kısık ateşte pişirilir.
10. Mayalanan hamur, tezgaha alınır ve toparlanır.
11. 12 eşit kesime bölünür ve her biri beze haline getirilir, üzeri streç sinemayla örtülür.
12. Ardından un serpilen tezgahta bezeleri sırasıyla yaklaşık bir servis tabağı boyutuna gelinceye kadar açılır.
13. Hamuru açtıktan sonra fazla ununun dökülmesi için yavaşça sallanır.
14. Ardından, ısıtılan yapışmaz tavaya hamur yerleştirilir, orta ateşte sık sık çevirerek pişirilir.
15. Hazırlanan lavaş geniş bir tabağa alınır, üzerine iç harcından bir kaşık eklenerek her yerine gelecek formda yayılır.
16. Lavaşların ortalarına kıymalı harç koyarak üst üste yerleştirilir. Kıymalı harcın tamamı bitinceye kadar lavaşları kat kat yerleştirmeye devam edilir.
17. Ardından yağlıların üzerine sarımsaklı yahut sarımsaksız yoğurt çırpılarak gezdirilir ve dilimlenerek servis edilir.
18. Deneyecekler için şimdiden afiyet olsun 🌸.

Kayseri Yağlaması Tanımı (Şebit) Fotoğraflı Yapılışı

Nefisyemektarifleri

The post Kayseri Yağlaması Tanımı (Şebit) first appeared on HepsiGündem.COM " Gündem,Güncel Haberler Burada ".

Okumaya devam et...