Gaziantep Köy Kahkesi

[hepsigundem]

Gaziantep Köy Kahkesi Tanımı İçin Malzemeler

• 9 su bardağı un (1 kilo)
• 250 gram tereyağı (yumuşak)
• 220 milim zeytinyağı (1su bardağı)
• 200 milim süt (1su bardağı)
• Yarım çay bardağı pekmez (100 milim)
• 95 gram irmik (bir çay bardağı)
• 190 gram şeker (bir su bardağı)
• 1 paket kabartma tozu
• 1 tane yumurta
• 1 yemek kaşığı çörek otu
• 2 yemek kaşığı mayana (rezene)
• 3 yemek kaşığı küncü
• 3 yemek kaşığı susam
• 2 yemek kaşığı kendir tohumu

Gaziantep Köy Kahkesi Tanımı Nasıl Yapılır?

1. Öncelikle mayana yani rezene uygun bir tavada kokusu çıkana kadar hafif rengi dönene kadar kavrulur.
2. Daha sonra mayanın yarısı havanda dövülerek toz haline getirilir.
3. Uygun bir yoğurma kabına un ve irmik hariç bütün gereçler konularak karıştırılır.
4. En son irmik ve undan azar azar konularak yorulmaya başlanır.
5. Un marka farklılıklarından ötürü daha az yahut daha fazla alabilir.
6. 15 dakika kadar hamur yoğurulmaya devam edilir.
7. Kıvamını alan hamur 2 saat buzdolabında dinlenmeye bırakılır.
8. Daha sonra form verilerek yağlı kağıt serili tepsilere dizilir.
9. 180 derecede evvelden ısıtılmış fırında altı üstü kızarana kadar pişirilir.
10. Çıkarılıp soğutulup saklama kaplarında saklanır.

Bu tanımdan 3 tepsi kurabiye çıkıyor.

Aylarca dayanabilen bu kurabiye Gaziantep’in yöresel kurabiyesi yani başka ismiyle köy kahkesi bayramların vazgeçilmez tanımı.

Gaziantep Köy Kahkesi Tanımı Fotoğraflı Yapılışı

Nefisyemektarifleri

The post Gaziantep Köy Kahkesi first appeared on HepsiGündem.COM " Gündem,Güncel Haberler Burada ".

Okumaya devam et...