Cream Puff

[hepsigundem]

Cream Puff Tanımı İçin Malzemeler

Hamuru için;

• 125 gram tereyağı
• 1 su bardağı su
• 1 yemek kaşığı şeker
• 1 su bardağı un (250 ml bardakla)
• 4 adet orta uzunluk yumurta

Üst kat hamuru (craquelin) için;

• 85 gram tereyağı
• 1 su bardağı un
• 1 çay bardağı esmer şeker

Kreması için;

• 4 su bardağı süt
• 3 yemek kaşığı un
• 5 yemek kaşığı nişasta
• 1,5 su bardağı şeker
• 1 çay bardağı beyaz çikolata
• 1 paket toz krem şanti

Çikolata sosu için;

• 1 paket çikolata sosu
• 2,5 su bardağı süt
• 1 su bardağı süt + çikolata (üzeri için ekstra)

Cream Puff Tanımı Nasıl Yapılır?

1. Üst hamuru hazırlayın tereyağı, un ve esmer şekeri yoğurup ele yapışmayan bir hamur elde edin.
2. İki yağlı kağıt ortasında ince açın ve küçük yuvarlaklar kesip dolapta dinlendirin.
3. Ana hamur (choux) tereyağı ve suyu tencereye alın, kaynatın.
4. Unu ekleyip süratlice karıştırın ve hamur toparlanana kadar pişirin. Ilınmaya bırakın.
5. Yumurtaları teker teker ekleyerek karıştırın (kıvamı pürüzsüz olmalı).
6. Hamuru sıkma torbasına alın, tepsiye aralıklı sıkın.
7. Üzerlerine hazırladığınız üst hamurdan yerleştirin.
8. Pişirme evvelce ısıtılmış fırında: 185°c → 30 dakika 180°c → 10 dakika 160°c → 10 dakika
   
   fırının kapağını birinci 30 dakika katiyen açmayın!.
9. Krema süt, un, nişasta ve şekeri pişirerek yoğunlaştırın. Ocaktan alınca beyaz çikolatayı ekleyip eritin. Soğuyunca toz krem şantiyi ekleyip çırpın.
10. Çikolata sosu sosu süt ile pişirin.
11. Kıvam alınca biraz çikolata ekleyip daha ağır lezzet elde edin.
12. Birleştirme soğuyan pufların altından delik açın.
13. Kremayı doldurun ve üzerine çikolata sos gezdirin.

Cream Puff Tanımı Fotoğraflı Yapılışı

Nefisyemektarifleri

Okumaya devam et...