Bolonez Sosu (Vegan, Lazanya Makarna İçin)

[hepsigundem]

Bolonez Sosu (Vegan, Lazanya Makarna İçin) Tanımı İçin Malzemeler

• 500 gram dana kıyma
• 400 gram domates püresi (passata)
• 150 gram soğan (yaklaşık 2–3 adet ince doğranmış)
• 50 gram havuç (yaklaşık 1 adet küçük küp doğranmış)
• 50 gram kereviz sapı (yaklaşık 1 sap çok ince doğranmış)
• 200 ml tam yağlı süt
• 40 gram tereyağı
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ (ayçiçek yağı)
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 adet defne yaprağı
• 1 tutam rendelenmiş muskat cevizi
• Tuz ve taze çekilmiş karabiber

Bolonez Sosu (Vegan, Lazanya Makarna İçin) Tanımı Nasıl Yapılır?

1. Sebzeleri hazırlayın. Soğanları soyup ince doğrayın. Havuçları soyup küçük küpler halinde kesin. Kereviz sapını temizleyip çok ince doğrayın.
2. Geniş tabanlı bir tencerede sıvı yağı ısıtın. Tereyağını ekleyip eritin. Soğan, havuç ve kerevizi orta ateşte yaklaşık 3 dakika, yumuşayana kadar kavurun.
3. Dana kıymayı ek edin, tuz ve karabiberle tatlandırın. Kıyma büsbütün renk değiştirip tane tane olana kadar kavurun.
4. Salçayı ekleyin. Domates salçasını ekleyin ve kısa mühlet kavurarak aromasını açığa çıkarın.
5. Süt ve domates ekleyin, muskat cevizini ek edin ve sıvı biraz çekene kadar pişirin.
6. Ardından domates püresini ve defne yaprağını ekleyip karıştırın.
7. Kısık ateşte kapağı yarı açık biçimde en az 40 dakika pişirin, orta ara karıştırın. Kıymetli pişirme notu (aroma için) bolonez sosu en az 3 saat çok kısık ateşte pişirilirse, aromalar çok daha yeterli bütünleşir ve sos besbelli formda daha derin bir lezzet kazanır.
8. Uzun pişirme sırasında sıvı azalacaktır. Kıvam çok yoğunlaşırsa yahut tabana tutma riski oluşursa, orta ara az ölçüde süt yahut su ekleyin.
9. Son kademe defne yaprağını çıkarın. Tuz ve karabiber ile son kere ayarlayın.

Bolonez Sosu (Vegan, Lazanya Makarna İçin) Tanımı Fotoğraflı Yapılışı

Nefisyemektarifleri

The post Bolonez Sosu (Vegan, Lazanya Makarna İçin) first appeared on HepsiGündem.COM " Gündem,Güncel Haberler Burada ".

Okumaya devam et...