Adana Yolu İçli Köfte

[hepsigundem]

Adana Metodu İçli Köfte Tanımı İçin Malzemeler

Kıyma iç harcı için;

• 2 kg kıyma
• 2 kg kırmızı soğan
• 1 demet maydanoz
• 200 gram tereyağ
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı pulbiber
• 1 yemek kaşığı karabiber
• 1 yemek kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Göz kararı su

Hamuru için;

• 10 su bardağı köftelik bulgur (setiği)
• 10 su bardağı köftelik dövme (setiği)
• 2 yemek kaşığı salça
• Çok az tuz göz kararı
• Göz kararı su

Pişirmek için;

• 2 adet limon tuzu

Adana Tarzı İçli Köfte Tanımı Nasıl Yapılır?

1. İç harcı olarak kıymayı tencereye alıyoruz üzerine 1 su bardağı su koyuyoruz.
2. Suyu çekene kadar kıymayı pişiriyoruz. Şu çektikten sonra tereyağını atıyoruz. Üzerine doğradığımız soğanları ek ediyoruz.
3. Salça ve baharatlarını ekliyoruz suyu çekinceye kadar pişiriyoruz.
4. Son olarak maydanozunu ekliyoruz soğumaya bırakıyoruz. 1 gece dolapta bekleterek yağın donmasını sağlıyoruz.
5. Hamur yapılışı için; köftelik bulgur setiği ve dövme setiğini geniş bir kaba alarak üzerine salçasını koyuyoruz.
6. Az tuz ile ılık suyu ek ederek bulguru 10 dakika bekletiyoruz. Daha sonra yoğurma sürecine başlıyoruz.
7. Elde yoğurulacaksa 1 saatte tam kıvam alıyor. Yoğurma makinesi ile yoğurulacaksa 40 dakika gözlemleyerek kıvamı gelene kadar yoğrulur.
8. Ceviz büyüklüğünde bezeler alarak yuvarlayıp iç harcını 1 yemek kaşığı dolusu koyarak kapatıyoruz.
9. Yuvarladığımız köfteleri kaynamış suyun içerisine limon tuzunu ekleyerek köfteler suyun üzerine çıkana kadar pişiriyoruz. Afiyet olsun.

Adana Metodu İçli Köfte Tanımı Fotoğraflı Yapılışı

Nefisyemektarifleri

The post Adana Yolu İçli Köfte first appeared on HepsiGündem.COM " Gündem,Güncel Haberler Burada ".

Okumaya devam et...